N-亚硝基化合物特性（）。

1、阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）

阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）A尽量少吃盐腌和酸渍食品B食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果C防止鱼肉和蔬菜变质D控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量E以上都是

2、N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。A硝酸盐B亚硝酸盐C胺类物质D氨基酸E氨

3、N-亚硝基化合物的前体物包括（）

N-亚硝基化合物的前体物包括（）AA.硝酸盐BB.亚硝酸盐CC.胺类物质DD.氨EE.铵盐

4、N-亚硝基化合物的前体物质是（）

N-亚硝基化合物的前体物质是（）A仲胺B硝酸盐C亚硝酸盐D钼盐E维生素C

5、最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）

最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）A剩米饭B豆制品C冷冻食品D炸油条E腌肉

6、合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在

合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A胺类B氮氧化物C亚硝基化剂D胺类与亚硝基化合物E胺类与硝酸盐