尽量利用可食部分，以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。

1、食用菌类的可食部分是（）。

食用菌类的可食部分是（）。A菌丝体B体眠体C营养体D子实体

2、隐血试验饮食期间可食绿色蔬菜、肉类、牛奶、豆制品等食品。

隐血试验饮食期间可食绿色蔬菜、肉类、牛奶、豆制品等食品。A正确B错误

3、花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。

花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。A嫩茎B叶柄C花蕾D果实

4、谷类的主要可食部分是（）。

谷类的主要可食部分是（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D胚

5、蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为。（）

蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为。（）A叶菜类B根茎类C瓜茄类D鲜豆类

6、绿豆芽主要的可食部分是：（）。

绿豆芽主要的可食部分是：（）。A根B芽C上胚轴D下胚轴