食品升温时，把食品放在比（）高3～5℃，相对湿度为75﹪～80﹪的环境中升温

1、食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即

食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。A50%B60%C70%D80%

2、新修订的《食品安全法》把保健食品列为特殊食品，实行比普通食品更加严格的监督管

新修订的《食品安全法》把保健食品列为特殊食品，实行比普通食品更加严格的监督管理。A正确B错误

3、震前的物质准备主要有高能量食品、水、（）等，放在震时紧急躲避处，以争取足够的

震前的物质准备主要有高能量食品、水、（）等，放在震时紧急躲避处，以争取足够的等待外援时间.

4、动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。

动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。A正确B错误

5、SOS信号(2)台风(3)导航系统损坏(4)迷失航向(5)食品、燃料奇缺

SOS信号(2)台风(3)导航系统损坏(4)迷失航向(5)食品、燃料奇缺A1—5—4—3—2B2—3—4—5—1C2—5—1—4—3D5—2—3—4—1

6、影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。