可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。

1、酸乳发酵时，一般控制在（）左右。

酸乳发酵时，一般控制在（）左右。A10小时B8.小时C4小时D1小时

2、氧化酶阴性的非发酵菌有

氧化酶阴性的非发酵菌有A铜绿假单胞菌B粪产碱杆菌C嗜麦芽窄食单胞菌D荧光假单胞菌E奈瑟菌属

3、现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

4、酸乳发酵后冷却的目的是什么？

酸乳发酵后冷却的目的是什么？

5、平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。AA、25×50㎝的乙烯袋BB、17×33㎝的低压乙烯袋CC、14×28㎝的丙烯袋DD、15×55㎝的丙烯袋

6、试述酸乳发酵剂的作用和目的？

试述酸乳发酵剂的作用和目的？