粗脂肪的测定中用石油醚提取回流速度为2滴/秒。

1、采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大

2、索氏抽提法提取脂肪时，一般调节水温控制虹吸速度为每小时（）次左右.

索氏抽提法提取脂肪时，一般调节水温控制虹吸速度为每小时（）次左右.A5-10B40C20D60

3、测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

4、索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

5、测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A游离脂肪B结合脂肪C氧化脂肪D乳脂肪E原脂肪

6、饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。AA、干燥的BB、振荡的CC、搅拌器DD、索氏脂肪提取器