（）的上菜方式是台前托让式。

1、什么分让式餐台分菜？

什么分让式餐台分菜？

2、按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。

按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。A分餐式B自助式C外卖式D快餐式E餐车式

3、西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。A美式B俄式C法式D美式

4、下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。AA、在宴会服务中普遍使用BB、在分菜前要先向客人展示菜肴CC、完成分菜后一般由客人自由选取DD、在操作台上完成分菜，再...

5、分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。AA、右侧BB、中间CC、左侧DD、任意位置

6、（）是俄式宴会上菜方式。

（）是俄式宴会上菜方式。AA、台前自取式BB、台前分让式CC、托盘式DD、客人传递式