感官检验

1、感官检验结果是感官质量，一般以下哪些方法（）。

感官检验结果是感官质量，一般以下哪些方法（）。A数值表示法B语言表示法C图片比较法D检验样品（件）比较法

2、烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A正确B错误

3、鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。

鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。A正确B错误

4、牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。

牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。A触B视C听D嗅

5、嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。

嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。A正确B错误

6、无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。

无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。