亚硝胺是直接致癌物，其致癌作用不需经过体内代谢活化。

1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A发霉的玉米B炸糊了的薯条C过了保质期的牛奶D海鱼和贝蛤类食品

2、对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（）.

对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（）.A豚鼠B猫C黑舌狗D猴E尚未发现

3、氯甲醚是强烈烷化剂，具有直接致癌作用，其导致的最常见职业性肿瘤为（）

氯甲醚是强烈烷化剂，具有直接致癌作用，其导致的最常见职业性肿瘤为（）A膀胱癌B皮肤癌C肺癌D白血病E血管肉瘤

4、下列对N-亚硝基化合物致癌作用特点的描述正确的是

下列对N-亚硝基化合物致癌作用特点的描述正确的是A只能诱发少数实验动物的肿瘤B只引通过消化道摄入才可诱发肿瘤C一次大量给药不具有致癌作用D不能通过胎盘对子代产生致癌作用E可...

5、氯甲醚是强烈烷化剂，具有直接致癌作用，其导致的最常见职业性肿瘤为（）

氯甲醚是强烈烷化剂，具有直接致癌作用，其导致的最常见职业性肿瘤为（）A膀胱癌B皮肤癌C肺癌D白血病E血管肉瘤

6、影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）

影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）A化合物的种类与结构B食物的加工与烹调方法C化合物的剂量与摄入途径D动物的种类E以上都是