餐厅管理者要具备（）管理意识。

1、客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

2、餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核，对于那些日常评估表上成绩不佳

餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核，对于那些日常评估表上成绩不佳的服务员，要提高其素质，可以采取（）。A岗位轮训B集中组织强化培训C交互培训D专业实务培训

3、餐厅服务员要有健康意识，懂得基本的（）知识。

餐厅服务员要有健康意识，懂得基本的（）知识。A健康B商品C服装D装潢

4、大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负

大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。A4名B3名C2名D1名

5、“参与管理”要求会计人员要树立参与管理的意识，积极主动地向领导反映经营管理活

“参与管理”要求会计人员要树立参与管理的意识，积极主动地向领导反映经营管理活动的情况和存在的问题。（ ）A正确B错误

6、人们常说，营销部门的管理者要懂营销，这是说，管理者要具备（）

人们常说，营销部门的管理者要懂营销，这是说，管理者要具备（）A人际技能B概念技能C技术技能D专业技能