油炸食品时，如油量较多，温度过高起火时，下面说法正确的是（）
- A应迅速盖上锅盖，隔绝空气，同时熄灭炉火
- B应迅速向锅内倒水灭火
- C以上两种方法都不可取
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在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。A正确B错误
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2、（）目前使用较少，它的优点是沾油量较多，绑长杆涂刷高、远处时较方便
（）目前使用较少，它的优点是沾油量较多，绑长杆涂刷高、远处时较方便A圆刷B滚筒刷C扁刷D弯头刷
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3、螺杆式空压机在油量不足、冷却不良等情况下，均可能导致排气温度过高。
螺杆式空压机在油量不足、冷却不良等情况下，均可能导致排气温度过高。A正确B错误
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4、如油槽温度过高，会引起淬火油槽失火，此时应立即打开油槽的事故排油管，将油放入
如油槽温度过高，会引起淬火油槽失火，此时应立即打开油槽的事故排油管，将油放入集油槽中，用（），使火与空气隔绝而自灭。AA．泡沫灭火器喷射BB．湿砂扑救CC．水喷射DD．铁板...
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外界温度（），皮脂分泌量较多。A低B高C忽高忽低D没有变化
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润滑油脂较多能够造成离心泵轴承温度过高，正确的处理方法是（）。A泵负载过高B出口压力高C气蚀D更换新润滑油