粮谷类的安全水分是（）

参考答案

参考解析：

在贮藏期间粮谷类水分含量过高时，其代谢活性增强而发热，使真菌、仓虫易生长繁殖，致使粮食发生霉变，因此应将粮食的水分控制在安全贮存所需要的含量以下，粮谷的安全水分为10%～12%。

分类：营养与食品卫生题库,北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段题库

贮藏粮谷类的安全水分为A16%～18%B5%～9%C12%～14%D14%～16%E10%～13%

偏高水分粮应将粮温降低到（）才能安全储藏。AA、0℃～5℃BB、5℃～10℃CC、10℃～12℃DD、10℃～15℃

粮谷类的安全水分为A6%～8%B12%～14%C15%～17%D19%～21%E23%～25%

粮谷类的安全水分是（）。A8%～10%B10%～12%C12%～14%D14%～16%E16%～18%

禾谷类种子安全贮藏的最适水分含量是（）。AA、5%～6% BB、7%～8% CC、13%～15% DD、5%以下

高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。A2%B2.5%C1%D3%

编辑推荐