含有“植物抗生素”的蔬菜是（）。

1、储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。

储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。AA．硝酸盐BB．亚麻苦苷CC．苦杏仁苷DD．龙葵碱

2、蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）

蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）A正确B错误

3、蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。

蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。A水分B无机盐C植酸D维生素

4、洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A植酸B鞣酸C草酸D磷酸E单宁

5、蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。

蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。AA、营养素BB、矿物质CC、叶绿素DD、蛋白质

6、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.

菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A植酸B鞣酸C草酸D磷酸