主发酵过程的泡沫形成和消退情况是怎样的？

1、发酵过程泡沫产生的危害有哪些？

发酵过程泡沫产生的危害有哪些？

2、后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于

后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。AA、氧气BB、酒精CC、二氧化碳DD、麦芽三糖

3、啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？

啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？

4、试述泡沫的形成及其对发酵的影响？

试述泡沫的形成及其对发酵的影响？

5、泡沫渣是怎样形成的，它对吹炼有什么影响，如何控制泡沫渣？

泡沫渣是怎样形成的，它对吹炼有什么影响，如何控制泡沫渣？

6、在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？

在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？