菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧煮菜类为1.5%～2.0%。

1、滑石粉炒时，每100g用量一般为（）

滑石粉炒时，每100g用量一般为（）AA.10gBB.20gCC.25～30gDD.30～50gEE.40～50g

2、盐炙时每100kg药物的盐的用量一般为：

盐炙时每100kg药物的盐的用量一般为：A1kgB2kgC3kgD4kgE5kg

3、盐炙法盐的用量通常为每100kg药物用食盐

盐炙法盐的用量通常为每100kg药物用食盐A1kgB2kgC3kgD4kg

4、蛤粉炒药物时，蛤粉一般用量为（）.

蛤粉炒药物时，蛤粉一般用量为（）.

5、加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。

加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。A籼米B粳米C籼糯D粳糯

6、蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。

蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。A正确B错误