禽蛋

1、禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。

禽蛋的新鲜程度与蛋的比重有关，测定禽蛋比重的方法是（）。

2、禽蛋的气室一般位于蛋的（）。

禽蛋的气室一般位于蛋的（）。AA、侧面BB、小头CC、不一定DD、大头

3、禽蛋蛋白的形成部位是（）。

禽蛋蛋白的形成部位是（）。AA、漏斗部BB、膨大部CC、峡部DD、子宫部

4、测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋

测定禽蛋的比重方法：主要是利用盐水的比重来测定，可以更具禽蛋的比重来确定禽蛋的（）。

5、水禽蛋必须加热（）才可食用。

水禽蛋必须加热（）才可食用。AA、3分钟BB、5分钟CC、7分钟DD、10分钟以上

6、禽蛋品质的鉴定方法有（）。

禽蛋品质的鉴定方法有（）。AA、感官鉴别法 BB、光照鉴别法 CC、化学鉴别法 DD、相对密度鉴别法