点心部门的加温方法有（）、（）、（）、（）、（）。

1、库存血输注前不适当的加温方法和风险有哪些（）

库存血输注前不适当的加温方法和风险有哪些（）A微波炉B电磁灶C热水浴D感染E加温器

2、冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。

冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。A正确B错误

3、利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。

利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。A红色和黄色B白色和金黄色C白色和黄色D白色和红色

4、用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。

用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。A浓厚B淡C适中D偏甜

5、点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。

6、在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，

在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。A30℃B40℃C50℃D60℃