厨房与餐厅之间应采取有效的隔热、隔味及（）措施，“三隔”效果。

1、100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合

100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合（）。AA．餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1BB．餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1...

2、钢结构的表面长期受辐射热达多少度时，应采取有效的隔热措施（）？

钢结构的表面长期受辐射热达多少度时，应采取有效的隔热措施（）？A100℃以上B150℃以上C200℃以上D600℃以上

3、协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。

协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。AA、尊重厨师的辛勤劳动BB、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密CC、虚心向厨师学习DD、及时将客人对菜肴的...

4、原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在

原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。A20米B30米C40米D50米

5、普通灯具与可燃物之间的距离不应小于（）m。否则，应采取隔热、散热措施。

普通灯具与可燃物之间的距离不应小于（）m。否则，应采取隔热、散热措施。AA、0.1BB、0.2CC、0.3DD、0.4

6、容量2000W以上的灯具与可燃物之间的距离不应小于（）m。否则，应采取隔热、

容量2000W以上的灯具与可燃物之间的距离不应小于（）m。否则，应采取隔热、散热措施。A0.3B0.6C0.9D1.2