制作泡菜、酸菜是利用（）。

1、泡菜、饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存。

泡菜、饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存。

2、泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖

泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）A加盖密闭是为了防止细菌进入B加盖密闭是为了防止空气进入器皿，影响乳酸菌繁...

3、在制作酸菜或青贮饲料时，一般并不人工接种乳酸菌，这是人们利用了植物的（）

在制作酸菜或青贮饲料时，一般并不人工接种乳酸菌，这是人们利用了植物的（）A根际微生物；B叶面附生微生物；C与植物共生的根瘤菌D寄生于植物的微生物

4、民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味

民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）A正确B错误

5、制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是（）AA．蒸馏水BB．氢氧化钠CC．亚硝酸钠DD．氢氧化铝

6、在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）

在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）A坛底B坛中间C坛表面D与泡菜混合均匀，分布在整个坛内