在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。

1、（）是在命令行中代替整个命令名而输入的缩写，用户自定义的命令别名保存在aca

（）是在命令行中代替整个命令名而输入的缩写，用户自定义的命令别名保存在acad.pgp文件中。

2、谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

3、烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。

烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。A正确B错误

4、制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。

制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。A皮蛋B卤蛋C咸蛋D蛋粉

5、蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。

蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。AA、鸭蛋BB、鸽蛋CC、松花蛋DD、咸蛋

6、烹饪是制作菜肴的一项（）

烹饪是制作菜肴的一项（）A专门业务B专门技术C专门工艺D专门程序