肉的组成部分？

1、家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？

家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？

2、以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）。

以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）。AA、肌肉组织BB、脂肪组织CC、结缔组织DD、骨骼组织

3、肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。

肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。

4、肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。

肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。

5、家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A新鲜度B软硬度C纯度D肥瘦度

6、肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。

肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。A0℃B4℃C-10℃D-15℃