油焖五香方法所适应的原料是（）。

1、漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒是哪个少数民族的典型食品？（）

漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒是哪个少数民族的典型食品？（）A怒族B达斡尔族C赫哲族D门巴族

2、五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

五香粉是以五加皮为原料加工制成的。A正确B错误

3、油焖五香是将原料改刀腌渍后，制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽

油焖五香是将原料改刀腌渍后，制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽撒上五香粉的一种方法。A正确B错误

4、在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）

在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）A＜10℃B＜0℃C＜－10℃D＜－25℃

5、油焖五香菜肴的五香是（）。

油焖五香菜肴的五香是（）。AA、肉扣、陈皮、草果、花椒、大料BB、大料、白芪、草果、丁香、桂皮CC、花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料DD、丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

6、直切（又叫跳切）适应的原料是（）

直切（又叫跳切）适应的原料是（）A猪肉B牛肉C黄瓜D鱼肉