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刀工：
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1、简述刀工美化有什么作用？
简述刀工美化有什么作用？
2、刀工美化一般使用（）刀法。
刀工美化一般使用（）刀法。A直B平C斜D混合
3、刀工操作的基本要求不包括（）。
刀工操作的基本要求不包括（）。AA、思想集中BB、刀具的种类CC、懂得营养学DD、刀工准确
4、点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。
点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。
5、什么是刀工？
什么是刀工？
6、刀工要求怎样？
刀工要求怎样？
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