肉制品中加三聚磷酸钠（焦磷酸钠）可使其持水性增加，防止脂肪酸败。

1、磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。

磷酸盐定性分析时试样中加入硝酸盐水溶液，含有磷酸盐时产生黄色沉淀。A正确B错误

2、纯棉织物直接染料染色时，在染液中加入六偏磷酸钠。

纯棉织物直接染料染色时，在染液中加入六偏磷酸钠。A正确B错误

3、肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）

肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。A2B3C4D5

4、磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。

磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。A0.2％B0.3％C1％D2％

5、焦磷酸钠洗井

焦磷酸钠洗井

6、焦磷酸钠是用于釉浆的电解质，其作用是不改变釉浆比重的情况下，增加制品坯体对釉

焦磷酸钠是用于釉浆的电解质，其作用是不改变釉浆比重的情况下，增加制品坯体对釉浆的吸附量。（）A正确B错误