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炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

AA、时间过长
BB、时间过短
CC、油温过高
DD、油温过低

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分类：中式面点师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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