西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

1、西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。

西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A开胃菜B面包C汤D主菜E点心

2、西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。

西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。AA、45°角BB、90°角CC、180°角DD、25°角

3、西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。A之前B之后C当中D同时

4、西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。

西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。A正确B错误

5、在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C推销佐餐酒、服...

6、俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右

俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。A正确B错误