家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。

1、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( )

肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( )A内脏B肌肉C骨骼

2、猪肉中含胆固醇最高的部分是（）

猪肉中含胆固醇最高的部分是（）A猪肉B猪心C猪肝D猪肺E猪脑

3、泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，热量48

泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，热量488kJ，一般烹调前都要用清水养几天，去掉土腥味。A正确B错误

4、鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是（）。

鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是（）。AA、尿素BB、氨CC、谷氨酸DD、组氨酸

5、肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。

肉的冻结是指肉中所含的水分部分或全部变成冰，肉中心温度降至（）以下的过程。A0℃B4℃C-10℃D-15℃

6、畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.

畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.A肥肉B瘦肉C肝脏D脑