麻婆豆腐的起源是（）。

1、麻婆豆腐属于（ ）菜中一个代表菜。

麻婆豆腐属于（ ）菜中一个代表菜。A浙B川C鲁D湘

2、下列描述北豆腐和南豆腐不正确的观点是（）。

下列描述北豆腐和南豆腐不正确的观点是（）。A浆液浓度比北豆腐高B点脑所用的凝固剂为为石膏C点脑时的温度要比北速度稍高D蹲脑时不破脑，比北豆腐所需时间稍短

3、“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？

“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？

4、麻婆豆腐所用的主要调味料是（）。

麻婆豆腐所用的主要调味料是（）。

5、麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。

麻婆豆腐是我国（）菜系的传统名菜。

6、豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。

豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。