碱性清洗剂除油的方法分为（）与（）两种。

1、除油的方法要根据工件的大小、工件的材质、油污的种类等因素来决定。常用溶剂清洗

除油的方法要根据工件的大小、工件的材质、油污的种类等因素来决定。常用溶剂清洗或碱液清洗。A正确B错误

2、污水浮选除油的效果与气泡的（）有密切的联系。

污水浮选除油的效果与气泡的（）有密切的联系。A性质B大小C温度D分散度

3、烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。

烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。A正确B错误

4、碱性化学除油的主要成分是氢氧化钠、（）、磷酸钠。

碱性化学除油的主要成分是氢氧化钠、（）、磷酸钠。

5、清洗液的种类很多，有（）；（）、化学除油溶液以及电化学除油的电解质溶液等。

清洗液的种类很多，有（）；（）、化学除油溶液以及电化学除油的电解质溶液等。

6、根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。

根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。A走油B重油C拉油D温油