制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。

1、油爆双脆选用的装盘方法是（）。

油爆双脆选用的装盘方法是（）。A扣入法B溜入法C覆盖法D浇入法

2、采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力为（）。

采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力为（）。A小火B微火C中火D大火

3、火力发电厂运煤系统中除尘系统的风道及部件均应采用（）材料制作。

火力发电厂运煤系统中除尘系统的风道及部件均应采用（）材料制作。AA、不燃烧BB、难燃烧CC、可燃烧DD、易燃烧

4、在火力发电厂管道保温中，岩棉管壳的实际使用温度为（）。

在火力发电厂管道保温中，岩棉管壳的实际使用温度为（）。AA、600℃BB、450℃CC、400℃DD、350℃

5、鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。

鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A葱烧海参B家常海参C黄焖海参D多味海参

6、正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）。

正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）。A鱿鱼B墨鱼C鸡肝D鸡肫