制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分

1、泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料

泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。A面粉B淀粉C黄油D鸡蛋

2、为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----2

为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。A正确B错误

3、二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再（）

二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再（）。

4、煮沸灭菌法灭菌时间应从水煮沸后算起，如果中途加入其他物品，先放入的物品达到灭

煮沸灭菌法灭菌时间应从水煮沸后算起，如果中途加入其他物品，先放入的物品达到灭菌时间后可取出。()A正确B错误

5、煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有（）时就可以下，然后搅几下盖锅煮沸，适量

煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有（）时就可以下，然后搅几下盖锅煮沸，适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟。不但省火，而且煮出的面条柔软而汤清。A稍许温度B小汽泡往上冒C热水沸腾

6、制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。

制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。A正确B错误