逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）

1、经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）

经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）AA.没食子鞣质BB.逆没食子鞣质CC.鞣花鞣质DD.缩合鞣质EE.复合鞣质

2、水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）

水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质

3、又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）

又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）AA.五倍子鞣质BB.可水解鞣质低聚体CC.逆没食子鞣质DD.没食子鞣质EE.表儿茶素

4、没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后

没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。A正确B错误

5、水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。

水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。A没食子鞣质B逆没食子鞣质C咖啡鞣质D缩合鞣质E含有没食子酰基的缩合鞣质

6、二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）

二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）AA.没食子鞣质BB.逆没食子鞣质CC.可水解鞣质低聚体DD.C-苷鞣质EE.咖啡鞣质