传菜与收残线路设置科学，出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。

1、中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。

中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。A40MB50MC60MD70M

2、转账凭证与收、付款凭证的相同点在于转账凭证左上角没有设置相关科目。

转账凭证与收、付款凭证的相同点在于转账凭证左上角没有设置相关科目。A正确B错误

3、储罐上泡沫混合液立管下端设置的锈渣清扫口与储罐基础或地面的距离一般为0.3~

储罐上泡沫混合液立管下端设置的锈渣清扫口与储罐基础或地面的距离一般为0.3~0.5m；锈渣清扫口需要采用闸阀或盲板封堵；当釆用闸阀时，要（）。A水平安装B立式安装C竖直安装D垂直安装

4、传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从

传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。A餐厅经理B餐厅主管C传菜部主管或领班D传菜部师傅或徒弟

5、处理以太口故障时，以太口与传统E1口多了一个工作模式的设置，一般应与连接的用

处理以太口故障时，以太口与传统E1口多了一个工作模式的设置，一般应与连接的用户设备以太口工作模式保持一致方可确保（）。

6、宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A看台B监督C调查D参观