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醋熘土豆丝的烹调方法是()。
1、熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。A正确B错误
2、土豆与()一起烹调食用,易导致人体消化系统的不良反应。
土豆与()一起烹调食用,易导致人体消化系统的不良反应。AA.牛肉BB.鸡肉CC.猪肉DD.羊肉
3、下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。AA、煮BB、烊CC、汆DD、涮
4、为保证醋熘土豆丝色泽的特点,调味品一般禁用()。
为保证醋熘土豆丝色泽的特点,调味品一般禁用()。A盐B酱油C料酒D白醋
5、在烹调土豆时,加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素()
在烹调土豆时,加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素()A盐B味精C醋D料酒
6、胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。A正确B错误
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