红茶制造基本程序（）

1、六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。A正确B错误

2、工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。

工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。A毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品B毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品C毛茶→拼配→...

3、红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进

红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。

4、我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。

我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。A正确B错误

5、六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A普洱茶类B花茶类C黑茶类D乌龙茶类

6、基本生产车间成本计划的编制程序是编制车间直接费用计划、编制制造费用计划、编制

基本生产车间成本计划的编制程序是编制车间直接费用计划、编制制造费用计划、编制车间产品成本计划。A正确B错误