由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定就质优劣的唯一方

1、随着科技的进步，传统白酒工艺在不断的技术创新，各种（）之间相互借鉴、融合、适

随着科技的进步，传统白酒工艺在不断的技术创新，各种（）之间相互借鉴、融合、适应消费需求已成为发展方向。

2、采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培

采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。

3、中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（

中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。A清香型B浓香型C酱香型D米香型

4、储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。A刺激感不愉快的味减少B柔和绵甜增加C香味拱托出来D陈厚感增强

5、中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。

中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。A清香型B浓香型C酱香型D米香型

6、中国白酒的传统蒸馏器具有（）。

中国白酒的传统蒸馏器具有（）。