霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.0～10.0（即碱性）。
- A正确
- B错误
问题
霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.0～10.0（即碱性）。
参考解析：
霉菌生长的最适pH值一般是4.0～6.0（即微酸性），放线菌生长的最适pH值一般是7.0～8.0（即中性至微碱性）。
分类：食品生物技术题库,食品科学技术题库
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