食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。

1、更适合作水墨写意画的是宣纸中的生宣还是熟宣？

更适合作水墨写意画的是宣纸中的生宣还是熟宣？

2、什么叫生熟分开？

什么叫生熟分开？

3、刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各

刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。A正确B错误

4、甘蔗是制粮原料作物，通常采用早中晚熟的甘蔗品种搭配以延长榨糖间，提高糖厂的生

甘蔗是制粮原料作物，通常采用早中晚熟的甘蔗品种搭配以延长榨糖间，提高糖厂的生产效率，一般认为甘蔗品种早中晚熟的熟性结构以3：4：3最为适宜的。云南是我国重要的甘蔗产区。...

5、食品加工应该生、熟食物分开盛放。

食品加工应该生、熟食物分开盛放。A正确B错误

6、植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果

植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果A酶的作用B蒸腾作用C呼吸作用D分解作用