下列可表示酶反应速度的是（）

1、对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。

对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。A正确B错误

2、下列关于一个酶促反应的最大速度（Vmax）的叙述，正确的是（）

下列关于一个酶促反应的最大速度（Vmax）的叙述，正确的是（）A酶的特征性常数B只有利用纯酶才能测定C根据该酶的Km值可计算某一底物浓度下反应速度相当Vmax的百分数D酶的Vmax随...

3、酶活力应该用酶促反应的初速度来表示。

酶活力应该用酶促反应的初速度来表示。A正确B错误

4、γ-GT测定中下列何种底物由于有较好的溶解度而可显著增加酶的最大反应速度（）

γ-GT测定中下列何种底物由于有较好的溶解度而可显著增加酶的最大反应速度（）A双甘肽B对硝基苯胺Cγ-谷氨酰对硝基苯胺Dγ-谷氨酰-3-羧基-对硝基苯胺Eγ-谷氨酰α-萘胺

5、在下列pH对酶反应速度影响的叙述中，正确的是（）。

在下列pH对酶反应速度影响的叙述中，正确的是（）。A所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩形B最适pH值是酶的特征常数CpH不仅影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响...

6、在酶促反应速度曲线的三个阶段中，反应速度能代表酶活性的是（）

在酶促反应速度曲线的三个阶段中，反应速度能代表酶活性的是（）A一级反应B高级反应C零级反应D初级反应E混合级反应