在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。

1、在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）

在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A乳酸菌B醋酸菌C霉菌D酵母菌

2、牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的

牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的A正确B错误

3、酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。

酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。A干酪素B脱脂乳C软质酸乳D乳酸菌

4、牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。

牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。A钙B铁C乳糖DB族维生素

5、酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。

酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。A正确B错误

6、下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的（）。

下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的（）。A杀灭微生物中的致病菌和有害微生物B为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境C提高乳蛋白的水合力D防止砂糖结晶析出