直接在火焰上烧勺的灭菌方法是（）.

1、火焰灭菌法的用途是什么？

火焰灭菌法的用途是什么？

2、什么是火焰灭菌法？

什么是火焰灭菌法？

3、（）是利用火焰或干热空气进行灭菌的方法。

（）是利用火焰或干热空气进行灭菌的方法。

4、使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（

使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。A力度适中B四指张开C食指、中指张开D食指、无名指张开

5、大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中

大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。A正确B错误

6、在加热汽缸螺栓时，使用氧―乙炔火焰直接加热的方法会造成螺栓局部过热而影响金属

在加热汽缸螺栓时，使用氧―乙炔火焰直接加热的方法会造成螺栓局部过热而影响金属的组织和性能。A正确B错误