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简述氮源对发酵的影响和控制。
1、简述碳源对发酵过程的影响和控制。
简述碳源对发酵过程的影响和控制。
2、简述PH对发酵的影响及控制。
简述PH对发酵的影响及控制。
3、常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
4、青霉素发酵常用氮源有（）。
青霉素发酵常用氮源有（）。AA、玉米浆BB、硫胺CC、氨水DD、尿素EE、氨基酸
5、发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。
发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。A黄豆饼粉B玉米浆C花生饼粉D棉子饼粉
6、工业发酵中常用的无机氮源有（）、（）、（）、（）等。
工业发酵中常用的无机氮源有（）、（）、（）、（）等。
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