（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础

1、青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。

青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。A正确B错误

2、青茶的品质特征是（）。

青茶的品质特征是（）。A绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D清汤绿叶香高味醇

3、青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性

青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透露。

4、（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。AA、杀青BB、萎凋CC、发酵DD、干燥

5、我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。

我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。A正确B错误

6、青茶加工制作的关键是（）工序。

青茶加工制作的关键是（）工序。A杀青B发酵C萎凋D做青