宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？

1、10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。

10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。A1-2B2-3C3-4D4-5

2、宴会临时减少用餐人数怎样处理？

宴会临时减少用餐人数怎样处理？

3、宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不

宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。A20%B30%C40%D50%

4、中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。AA、20BB、15CC、10DD、5

5、中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供

中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。

6、西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。

西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A味精B酒类C垫盘D毛巾