（）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。

1、白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

2、在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。

在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。A抗氧化租用B增加色泽C抑菌防腐作用D产生特有熏香

3、风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

4、烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。

烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。

5、风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。

6、风味是由口腔中的（）、（）、（）和（）综合产生，通常谈到物质的风味时是指（）

风味是由口腔中的（）、（）、（）和（）综合产生，通常谈到物质的风味时是指（）和（）的综合。