饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中

饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中（）。

参考答案

参考解析：

A类备件的特点为储备期长（周转速度慢）、重要程度高、储备件数少（通常只有1～2件）、采购较困难而价格又较高。对A类备件要重点控制，应在保证供应的前提下控制进货，尽量按最经济、最合理的批量和时间进行订货和采购。E项属于C类备件的特点。

分类：饭店业务的管理题库,中级旅游经济题库

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