热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。

1、一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。

一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。A点缀B盖面C刀工D调味

2、在发式造型中，装饰衬托有色彩的搭配和点缀装饰两种方法。

在发式造型中，装饰衬托有色彩的搭配和点缀装饰两种方法。A正确B错误

3、菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

菜肴的点缀类型有围边造型与（）。AA、点缀造型BB、原料造型CC、美术造型DD、盛器造型

4、热菜造型的艺术方法有哪些？

热菜造型的艺术方法有哪些？

5、热菜造型艺术的形式有几种？

热菜造型艺术的形式有几种？

6、热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。AA、造型BB、形状CC、质量DD、数量