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问题

油脂在一般室温下呈液状的称为油,呈固状的称脂。


油脂在一般室温下呈液状的称为油,呈固状的称脂。

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  • B错误
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分类:西式面点师理论(初级)题库
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1、在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要用于()

在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要用于()A改善凡士林的吸水性B调节基质稠度C作为乳化剂D作为保湿剂

2、油脂有液态和固态两种形态,在常温下呈固态的称为(),呈液态称为()。

油脂有液态和固态两种形态,在常温下呈固态的称为(),呈液态称为()。

3、在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要的作用是()

在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要的作用是()A作为保湿剂B作为乳化剂C改善基质的吸水性D作为防腐剂E调节基质的稠度

4、液蜡一般是指C9~C16的正构烷烃,它在室温下呈液态。液蜡的制取有分子筛脱蜡

液蜡一般是指C9~C16的正构烷烃,它在室温下呈液态。液蜡的制取有分子筛脱蜡和()两种方法。AA、白土精制BB、尿素脱蜡CC、溶剂精制DD、酮本脱蜡

5、在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要的作用是()

在油脂性软膏基质中,液状石蜡主要的作用是()A作为保湿剂B作为乳化剂C改善基质的吸水性D调节基质的稠度

6、油脂是油与脂肪的总称,常温下呈固态的称为油。

油脂是油与脂肪的总称,常温下呈固态的称为油。A正确B错误