月饼在包馅比例中属于（）

1、广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

2、月饼属于重馅品种。

月饼属于重馅品种。A正确B错误

3、生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？

生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？

4、下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。

下列不属于月饼产品发证检验项目的是（）。AA、丙酸钙（钠）BB、脱氢乙酸CC、溴酸钾DD、苯甲酸

5、“苏式月饼”其制品属于（）。

“苏式月饼”其制品属于（）。AA．暗酥BB．明酥CC．混酥DD．杂酥

6、包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。

包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。A轻馅B重馅C半皮半馅D轻重馅