下列中具有特殊香气的（）

1、揉碎后有特殊清凉香气，味辛辣的是（）。

揉碎后有特殊清凉香气，味辛辣的是（）。A麻黄B益母草C鱼腥草D薄荷

2、辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料，（）。

辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料，（）。A部分来自于动物原料B来自于动物和植物原料C都来自于植物原料D部分来自于植物原料

3、麝香具特殊香气的成分是（）

麝香具特殊香气的成分是（）A雄甾烷B麝吡啶C卵磷脂D麝香酮E胆甾-4-烯-3-酮

4、取药材数粒，加水共研，产生苯甲醛特殊香气的是

取药材数粒，加水共研，产生苯甲醛特殊香气的是A决明子B金樱子C苦杏仁D补骨脂 E．酸枣仁

5、取药材数粒，加水共研，发生苯甲醛特殊香气的药材是

取药材数粒，加水共研，发生苯甲醛特殊香气的药材是A苦杏仁 B五味子C马钱子 D砂仁E.决明子

6、具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。

具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。