动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之,奶类最少。
- A正确
- B错误
1、下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品()
下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品()A5℃B10℃C15℃D38℃
肉类中维生素的含量以动物的内脏,尤其是肝脏为最多。A正确B错误
肉类腌制方法中,蛋白质流失最多的是哪一种()。AA.干腌法 BB.湿腌法 CC.混合腌法 DD.盐水注射法
4、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供的物质不包括()。
动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供的物质不包括()。A蛋白质B脂类C矿物质D碳水化合物E脂溶性维生素
动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之,奶类最少。A正确B错误
在动物肉类食物中,含必需脂肪酸最多的是()。A鸭肉B鸡肉C猪瘦肉D猪肥肉E猪肝